Choco mousse truffles torta

Izgovori! Propast ce mi vrhnje za slag, to je bio izgovor za ovu socnu mousse truffles tortu! Luka ima uskoro Krizmu pa malo isprobavam bezglutenske recepte da bi se i on mogao osladiti, medutim nije mu se svidio okus narance koji se tako dobro uklopio, dobro da sam je napravila prije jer ovako znam da necu stavljati narancinu koricu! Ali tko voli spoj cokolade i narance stvarno treba ovo probati!

Potrebno: 

Podloga: 2 jaja

               200 g secera u prahu( samljeti 

               da smo sigurni )

               50 g kakaoa gorkog

Mousse: 400 g tamne cokolade( elah je 

               bez glutena) 

               500 ml vrhnja za slag( dukat)

               2 zlice meda

               4 jaja

               4 zlice secera

               naribana korica 2 narance

Zagrijati vrhnje sa 2 zlice meda do vrenja, maknuti sa vatre i dodati 400 g nasjeckane cokolade. Mijesati dok se cokolada ne otopi, staviti na hladenje! Ovaj dio je klasicni ganache, sa malo manje cokolade jer nam ipak mousse treba biti prozracan.

Kad se malo ohladi dodati koricu od narance!

Staviti u hladnjak na 1 sat!

2 cijela jaja dobro izmiksati i pomalo dodavati secer u prahu, miksati dok nam se smjesa ne utrostuci( znaci dosta dugo). Dodati kakao i  jos malo promiksati.

Ja sam koristila kalup od 30 cm , ali mislim da sam pretjerala, mozda malo manji ipak! Kalup obloziti papirom za pecenje, uliti smjesu i peci u prethodno ugrijanoj pecnici  na 160•C 20 min, biskvit je dosta tanak, ali savrsena podloga za mouss koji dolazi na njega.

Izmiksamo zumanjke sa secerom, moramo dobiti savrsenu pjenu da ne osjetimo secer pod zub. Bijeljanjke izmiksamo u cvrst snijeg. Ganache dobro promiksamo dodajuci pjenu od zutanjaka, i onda snijeg po malo, mozemo dodati 1/3 snijega malo zesce da se smjese upoznaju, a onda po malo i lagano mijesamo!

Sa podloge odlijepimo papir za pecenje, stavimo nazad u kalup i na nju dodamo mousse, ali polako da ne izgubimo prozracnost. Na vrh posipamo gorki kakao da dobijemo stih trufflesa!

Torta jos samo mora na hladenje jedno tri sata prije nego sto je konzumiramo! Cokoladoljupci probajte je izvrsna je, a jos i bez glutena!

Palacinke od zobenog brasna i svjezeg sira

Tu i tamo mi padne na pamet da bi morala smrsaviti, ali stvarno bi trebala jer mi bas i nije isprika, rodila sam, Lana ima dve godine! Ne znam kako vi ali ja imam isto kila sad kao kad sam isla roditi! Mislim da sam se samo ja udebljala nakon poroda, i to dobrano. 

Nego nekad davno ja sam se hranila u Zoni i to mi je jedno od najboljih razdoblja u zivotu! Puna energije, mrsava, tri puta tjedno teretana, manikura, pedikura, frizer.. A sada sanjam da odspavam tri sata u komadu, moja ljepotica se budi sto puta nocu, a kako kaze moj Luka sto si trazila to si dobila...

Nema veze, vratimo se mi na palacinke,a moj savijet je da procitate malo Zoniranu prehranu jer stvarno djeluje!

Potrebni sastojci za 4 palacinke:

140 g svjezeg sira

1 jaje

50 g zobenog brasna

Nekoliko zlica mlijeka

Sol

Maslinovo ulje

200g jagoda

Malo secera u prahu za posipanje

Pomijesamo sve sastojke u jednolicnu smjesu!

Pecemo na ugrijanoj i maslinovim uljem premazanoj tavu! Radimo od prilike ovakvu velicinu da nam ih je lakse preokrenuti!

Kada su pecene punimo ih svjezim jagodama i posipamo sa malo secera u prahu!

Ovo je u Zoni kompletan dorucak, a ja si jos napravim uz njih i caj od koprive!

Krecem od ponedjeljka, jos nije kasno za badic.....

Salata od sparoga

Evo i moj mali doprinos za dane sparoga! Vec se beru skoro pola mjeseca, sjecam se kad sam i ja prije dvadesetak godina , prvi put brala sparoge!  Vjerovatno ce se svi sjetiti tog prvog puta, sparoge treba nauciti vidjeti, a meni to bas i nije islio, jos ako dodamo i graju zapetljalu oko ruke i svu silu trnja.. Medutim kad je ugledas kod sparozine nema boljeg osjecaja! 

Vec sam par  puta radila fritaju, ali obozavam sparoge na salatu! Vrlo jednostavan, a kompletan obrok! Jucer sam bila na trznici i u ribarnici su bile prelijepe kozice, odmah mi je sinulo sto zelim- kozice, sparoge i tvrdo kuhana jaja! A ujedno je ovo i ulaznica za igru ajme koliko nas je, ovaj mjesec nam je Milica zadala namirnicu kuhana jaja!

Potrebno:

1 mac sparoga

250 g kozica 

3 tvrdo kuhana jaja

Kozice ocistimo od ljusture i izvadimo im gornju venu, ako se ostavi  budu gorke! 

Sparoge savijemo, kada puknu gornji kraj je dobar, a donji je drvenastiji, mozemo ga koristiti za kuhanje temeljca ili jednostavno baciti! Narezati gornji dio sparoga na zeljenu duzinu. 

Dobro zagrijati u tavi maslinovo ulje( 1 zlica)kad je ugrijano naglo poprziti kozice i sparoge, posoliti i popapriti, peci 4-5 min. Narezati trvrdo kuhana jaja, pomijesati sa kozicama i sparogama, dodati jos maslinovog ulja i aceta balsamica.

Ako ne volite aceto balsamico moze i neki drugi ocat! 

Salata je  gotova za par minuta! Ovo bi inace bilo dovoljno za dve osobe, ali ja sam smazala sve!

Malo drugacija Pavlova

Volim gledati kulinarske programe i da je po mom, a nije, kod mene bi se stalno vrtio 24 kitchen! Vec dugo namjeravam napraviti Pavlovu, a kako dolaze sve finije jagode to sam i napravila za Uskrs. Po internetu sam citala recepte, svi su donekle isti, ali je varijacija u vocu i kremama. Posto moj sin ne smije gluten ja sam napravila malo izmjenjen recept Donne Hay koji mi se svidio, a i u slag sam ubacila mascarpone! Radila sam duplu koru , zato jer sam htjela vecu i visu tortu, obitelj se okupila za Uskrs pa da ne fali. 

Kora:

5 bjeljanjaka

220 g kristal secera

2 zlice bezglutenskog brasna ( moze i gustina)

1 zlica jabucnog octa

Krema:

750 ml slaga( vindija)

250 g mascarponea

4 vanili secera

500 g jagoda

Priprema:

Bjeljanke umutiti u snijeg i pomalo dodavati secer, da dobijemo glatku i gustu pjenu, dodati brasno ili gustin( bezglutensko brasno je u vecino slucajeva skrob, nikako dodati obicno brasno) i ocat. Pecnicu ugrijati na 150•C , a smjesu rasporediti u krug zeljene velicine na pleh oblozen masnim papirom! Kada koru stavimo peci, smanjimo pecnicu na 120•C i pecemo 1 sat i 20 min, ugasimo i jos ostavimo 1 sat u zatvorenoj pecnici.

Tako sam napravila puta dva, a zumanjke sam iskoristila za pincu i majonezu!

Slag sam izmiksala, dodala mascarpone i vanili secer, ali ne cvrsto, nego onako malo prozracnije! Secera vise od ova 4 vanili ne tereba jer je u korama 440 g , tako da krema i jagode daju svjezinu!

Slagala sam kora, krema, jagode, kora , krema i na kraju jagode! Imala sam malo smrznutih sumskih borovnica , tako da sam stavila neku za kontrast!

Dok se je slikala torta bilo je i jaaaakooo nestrpljivih! 

Ovo je jednostavna torta i treba doslovno slijediti upute kod pecenja i onda nece biti problema! Bila je hrskava i melana u isto vrijeme, mogu reci jedna od finijih torti koje sam radila!

Baklave sa jogurtom

Baklava je tradicionalna Turska slastica koju bas i ne preferiram zbog slatkoce, ali od kad sam probala ovu verziju sa jogurtom ostala sam odusevljena. Radila sam je za Lanin rodendan tako da je dobro prosla i kod uzvanika ( mada je bilo prigovora da je baklava ipak baklava). Moja sestra ju je prije radila sa ljesnjacima, a ja sam se ipak odlucila za orah, mada mislim da bi pistacije bile najbolje. Zao mi je sto nisam uspjela poslati prijavu za igricu ajme koliko nas je, ali imala sam tehnickih problema, kuhalo se naveliko i nasiroko ipak je nasoj suncici bio rodendan, sve ce to naci mjesto na blogu u skoro vrijeme.

Nego sto nam je potrebno za baklavu:

1 paket tijesta za savijace( oko 10 kora)

150 g maslaca

Nadjev:

4 jaja

600 ml cvrstog jogurta

150 ml ulja

400 g mljevenih oraha

1 prasak za pecivo

200 g secera

Preljev:

350 g secera

400 ml vode

2 narezana limuna

Za pocetak skuhamo agdu ili secerni preljev! Secer, vodu i limun kuhamo dok ne dobijemo secerni sirup! Pustimo da se ohladi.

Izmiksamo sastojke za nadijev, veliki  pleh( od pecnice) namazemo sa malo maslaca , slazemo tako da nam na pocetak i kraj idu po tri kore, a u sredini redamo po jednu koru pa nadijev.

Razrezemo gotovu baklavu na rombove, te je prelijemo sa rastopljenim maslacom. Stavimo peci u prethodno ugrijanu pecnicu na 200•C oko 45 min do sat vremena ovisi o pecnici. Kad je baklava gotova prelijemo je sa ohladenom agdom.

Baklavu ohladimo i posluzimo!