ponedjeljak, 28. srpnja 2014.

Mini princeze

Vec dugo zelim objaviti omiljeni kolacic u mojoj kuci i oko kuce- citaj susjedi! Dugo sam trazila dobar recept za princes ustipke i napokon ga nasla u staroj tetinoj kuharici! Hvala bogu na Rudolphovoj pekarnici, jer sam malo pomocu njega izmijenila tetin recept- rezultat super. Potrebni sastojci za kuhano tijesto su : 1.25 dcl vode, 1.25 dcl mlijeka, 12,5 dkg maslaca, 12.5 dkg ostrog brasna, prstohvat soli, 4 jaja. Inace za kolace prvo radim filu, ali kod princeza ne jer prvo strahujem kako ce mi ispasti ustipci! Vodu, mlijeko, maslac i prstohvat soli staviti kuhati, kad zavri maknuti sa vatre i odjednom dodati prosijano brasno, brzo promijesati da se ne stvore grudice. Vratiti na vatru i kuhati dok ne pocne cvrcati i odvajati se od posude. Premjestiti u hladnu posudu, dodavati jaje jedno po jedno i energicno mijesati , tijesto mora biti sjajno! Tjesto staviti u spricu i istiskat priblizno velicinu oraha na pleh oblozen masnim papirom.
Staviti peci u pecnicu prethodno zagrijanu na 220•C na pola sata. Ne dolaziti u iskusenje i otvarati pecnicu, jer ce ustipci splasnuti. Dobro dode i poneka molitva... 
Kada smo sigurni da su ustipci gotovi prebacujemo se na kremu. Potrebni sastojci su : 4 zumanjka, 5 zlica secera , pola mahune vanilije ili bourbon vanili secer,3 dcl mlijeka, 2 zlice glatkog brasna, 500 ml slatkog vrhnja / brzo i fino/ vanili secer obicni. Zumanjke dobro umututi sa secerom , dodati brasno i vaniliju ili bourbon , zavrijeti mijeko i dodati u smjesu zumanjka, secera i brasna. Tuci na pari dok se ne zgusne. Ohladiti filu na hladnoj tacni prekrivenoj sa fresh folijom da se ne napravi korica! Izmiksati slatko vrhnje mikserom na najmanjoj brzini/ traje duze alu slag puno bolje ispadne/ sa obicnim vanili secerom. Pola slaga umijesati u dobro ohladenu kremu , a pola nam treba za ukras! Ohladenim ustipcima odrezati kapicu, puniti sa kremom, zatim slagom , vratiti kapicu ! Kapicu posuti secerom u prahu ili otopljenom cokoladom / dodati zlicu ulja da bude sjajna/.
I onda navaliti / tko nije na dijeti. /

Bezkvasna peciva

Napokon sam odlucila da je vrijeme skinuti kile koje sam nakupila poslije trudnoce. U mojim dijetama je jako bitno izbjegavati kruh pa evo jednog recepta za bezkvasna peciva. Moram napomenuti da mi je ovaj recept preporucio necak koji jako pazi na prehranu. Ja sam ga malo izmjenila dodavajuci zobene mekinje i maslinovo ulje !                                   Sastojci: 200 g integralnog brasna , 200 g smisnog/ ja koristim psenicu, proso i kukuruz/, 2 velike zlice zobenih mekinja, 2 zlice maslinovog ulja , sol , mineralna voda, lanene sjemnke , sezam!               Pomijesati suhe sastojke i dodati mineralne vode da izgleda kao kasica/cokolino/.                                 Namastiti kalupe za Muffine sa maslacom i napuniti smjesom svaki do vrha  /ispadne 10-12 peciva/.                           Peci u prethodno zagrijanoj pecnici na 250 stupnjeva 25 min, izvaditi iz kalupa tople.                                                   Meni je jedno pecivo cak i previse za  dorucak!