Jagode su moje najmilije voce, pa ponekad posegnem za njima i van sezone! Ne treba ni pricati da je to cisti stiropor naspram onih Vrgorackih, ali ..
Neki dan smi bili u shoppingu u Italiji i naravno da sam dobrantala doma mascarpone i jagode, a tu se odmah rodila ideja za socnu tortu sa jabukama!
Ovu tortu inace pravim kad mi treba neki desert na brzinu, i kad mi se neda prati posude do iznemoglosti, jer moja frendica suderica ne moze primiti svu silinu plastike koju zamazem!
Za kalup promijera od 30 cm koristim:
Karamelizirane jabuke:
6 jabuka
3 zlice secera
Biskvit:
6 jaja
6 zlica secera
3 zlice mlake vode
4 zlice pirovog brasna( ili obicnog)
1/2 praska za pecivo
Krema:
250 g mascarponea
500 ml vrhnja za slag( vindija)
4 vanili secera
Jagode za ukras
Narezemo jabuke na kockice i stavimo ih na secer koji smo prethodno preprzili! Secer karameliziramo na laganoj vatri da ne bi izgorio.
Mozemo iscijediti sok od pola narance da nam se karamel brze otopi.
Kada su jabuke gotove poredamo ih u maslacem namasceni kalup.
Za vodeni biskvit izmiksamo jaja i vodu, tek kada nam se zapjene dodamo secer i miksamo dok nam se smjesa ne udvostruci! Dodamo brasno i prasak za pecivo i jos lagano promiksamo.
Tijesto od biskvita lagano prelijemo preko jabuka i pecemo u prethodno zagrijanoj pecnici na 180•C 30 min.
Kada je biskvit gotov, prevrnemo ga na tacnu tako da nam jabuke budu gore!
Izmiksamo vrhnje i vanili secer, dodamo mascarpone! Mozemo kremu zagladiti po biskvitu, ali ja volim da mi je kaoticno!
Kada je sezona jagoda onda ih natrpam i kilu u ovu tortu, ali kako sada lice i mirise na sve drugo osim jagoda ogranicila sam se na ukrasavanje!
Ovaj izgled sam postigla pomocu zlice za sladoled, a nekad samo istrpam cijelu kremu odjedanput!
Kolac je jako socan, a posto su jabuke jako slatke kremu oplemenim samo sa vanili secerom!
