Skarpina u panceti

Volim ove recepte kada more zove polje, ili kad gica obavije ribu! Iako moj muz za ribu ima najbolji recept, skuhaj daj macki i jedi na miru meso, ovaj ga se nacin pripreme dojmio( a uopce nema veze hrskava panceta kojom je omotan file). Jedna jako ukusna i lagana vecera! Naravno Luka se nije ni priblizio nego je natezao tunu i spagete sa stapicima! Od kad ide u internacionalnu skolu uglavnom rucak jede stapicima( inpresioniran je prijateljima iz Kine koji nose tradicionalnu hranu ovih dana u skolu jer je Kineska nova godina ) Danas jede sarmu, to ce biti vjerovatno za slikati😃

Naravno Lana je smazala svoj file bez problema, a njen pire od spinata sam iskoristila nama kao podlogu!

Prilog krasne sarene mrkve!

Naravno od lokalnih farmera, preporodila sam se od kad sam otkrila trznicu,svake  subote kosaru u ruke i ajmo! Krasni proizvodi, mozda malo pincicu preskupi, ali na drugu stranu vrijedno svakog potrosenog Dolara! Moj problem je sto sve preracunavam u kune pa to ispadne stvarno too much( 2kg krumpira 10$), treba jednostavno prihvatit da zivimo u Americi, i da su njihovi standardi takvi!

Nego recept za mrkve!

Nama je bio dovoljan mac(300g), posto su nespricane samo sam ih dobro oprala, posolila, malo agavinog sirupa( moze i med) da izvuce slatkocu, te maslinovo ulje! Peci u pecnici na 180•C 30 min, ne treba pecnicu zagrijavati! Malo ostanu hrskave, pa mozete duze peci ako volite mekse!

A sad riba!

Posto je vecera dovoljna su dva fileta bijele ribe, ja sam imala skarpinu 300g, dve tanko narezane trake pancete!

Nasolimo ribu i malo popaprimo, filete zarolamo i oko njih omotamo pancetu, pricvrstimo cackalicom!

Zagrijemo tavu i na malo maslinovog ulja pecemo sa jedne i druge strane po 5 min , paziti da ne zagori!

Na tanjur staviti zlicu pirea od spinata( spinat na mlijeku sa dodatkom krumpira i cesnjaka) razvuci i na vrh dodati file, na mrkve malo pokapati reduciranog aceta!

Cista uzivancija uz casu vina, i dobra ideja da iznenadite voljenu osobu za Valentinovo!

Volite se i ljubite jer kad sve drugo pustimo sa strane samo je to bitno!

Melanini muffini

Ne znam kako Vi, ali meni je dosta blagdana i pretjerivanja u hrani! Nije mi jasno zasto si to radim svake godine, cemu ti svi silni kolaci, meso... Mama mi je pricala da su prije jedva cekali Bozic jer je tad baka pekla kolace i to vecinom orehnjacu, kuhala se kokos, peklo meso! A sada kad malo pogledamo pa svaki dan jedemo meso i radimo kolace stalno! Izgubio se taj neki osjecaj iscekivanja, sada svi zelimo da to sve brze prode i da se bacimo u zdraviji zivot! 

Iako ne odusevljen moj muzic i ja smo jutos jeli zobenu kasu sa bobocastim vocem, e tu je prednost Texasa uvijek je sezona!

Kuhala sam je na vodi i dodala malo mlijeka, bademe i voce! Iako vec danima protestira protiv kolaca, vapio je za malo cokolade! Ali ne zdrav zivot- sto si trazio to smo i dobili. Djeci sam pekla pizzu za rucak a on je kruzio ko macak oko vruce kase!

Tu je uletio post od nase kume Melani i krasnim muffinima, naravno zdravim i eto savrsenog rucka za nas dvoje+ zeleni caj( a di je piva)!

Potrebni sastojci:

300 g spinata

Pola paprike

1/4 kapule

6-7 cherry rajcica

4 jaja

1 kuglica mozzarele

Malo maslinovog ulja

Sol i papar

Na malo maslinovog ula poprzimo spinat dok ne splasne!

Nemojte odmah sve staviti u tavu, nego pomalo lakse se barata!

Spinat na stranu, povrce u tavu!

Kada se malo poprzi dodati spinatu, razmutiti jaja, naribati sir, posoliti i popapriti!

Dobro izmjesati, namastiti kalupe od muffina i puniti! Ne pretjerivati kao ja, ostaviti prst mjesta jer nabujaju!

Meni je od ove kolicine ispalo 8 muffina!

Staviti peci u prethodno zagrijanu pecnicu na 200•C 15 min!

Napraviti zdjelu zelene salate i voila, rucak gotov!

Moja salata je mjesani mladi spinat, kelj, cikla i riga, super kombinacija steta sto nema i kod nas tako, ali vjerujte sad bi dala tu salatu za domacu rigu i matovilicu od tete sa Opatijske trznice!

Nije o hrani

Evo zasigurno se pitate sto me nema sa ponekim receptom! Vec dva dana se lagano borim sa jet legom ili sa jet necim uglavnom nije ugodno! 

A sto me nema ova dva mjeseca- selidba u Texas !  Dosla  sam u Houston u debeloj jakni i uggsicama kad ono ovdje 22•C! Prava milina, oleanderi u cvatu, ja u dimu!

Nije lako bilo ostavit sve iza sebe moje najmilije, prijatelje, kucicu, auto! Ali eto takav je zivot, mada smo sad prvi put nakon skoro 20 godina prava obitelj!

Muzic dode sa posla, djeca( citaj Lana) skacu po njemu( Luka za sad jedino skace po mozgu, znate vec pubertet), rucak zajedno, drugi tjedan opet pocinjem razvozit u skolu i vrtic! Vau mogu vozit 3 mjeseca sa Hrvatskom vozackom, a onda opet polaganje! Super, kao da ponovo imam 20, vjerovatno cemo Luka i ja zajedno jer ovdje i on moze sa 16! I naravno ovdje vozacka kosta 30$ a kod nas 300 puta vise jer zasto bi bilo jednostavno kad moze bit komplicirano!

Hrana - manje vise koma osim Meksicke- kapa do poda! Voce, povrce i meso super, preradevine koma!

Sva sreca da ima poneka trgovina sa nasim proizvodima, a da ne zaboravim spomenit prosvercala sam 2 glavice kiselog zelja- mama spremila- eto mene ko prava Ogulinka nikud bez zelja pa ni u Ameriku!

Zadnji dani doma koma, toliko je bilo hrane da je sva ona djeta osla kako je i dosla ili ti poznati jo-jo efekt( daj jos-jos sarme).

Kolaca, bakalara, hobotnice, patkica na sve strane a ponajvise u mom trbuscucu koji je postao poveci i sad naravno opet gladovanje, ali se nadam da cu malo izblogati neobjavljenih materijala kad se smjestimo!!!

Imajte se rad i sretni blagdani ! Evo malo mog zivota iz Lovrana!

Kucica okupana snijegom !

Novogodisnji Bg kolaci cupavci i princess.

Hobotnica pod pekom by Rose & Matija!

Moj bakalar na gulas!

Domacice!

Macaronsi!

Kiflice!

Moja ljepotica!

 

BG muffini od mrkve

Imati dvoje djece, kucu, okolis i biti vecinu svog zivota sam jer moj M. mora kao i mnogi ljudi traziti egzistenciju negdje tamo daleko, pa jos i voditi blog i slikati hranu.... Ma nade se vremena ili tu i tamo pozoves baba i deda servis pa malo zakrpas zaostatke! Evo jedan u skoli, druga spava snom pravednika( iako ima neku virozu pa muku mucimo vec 5 dana) ja pisem post o muffinima od mrkve koji su zazivili jos na Halloween!

Naravno da su bezglutenski i naravno da ih Luka nije zelio ni probati, ali zato im je Lana dala po repu! Odlican biskvit koji se moze iskombinirati sa nekom dobrom kremom od sira i evo odlicne torte! Probala sam samo komadic( jer sam opet na djeti, ali za sad izgleda uspjesnijoj) savsenstvo okusa, socan i nekako orasat, vjerovatno od mrkve i pomalo narandast pa je bio idealan za prigodu!

Potrebne namirnice:

2 jaja

120g mrkve

30g maslaca

2 zlice bijele linolade

2 zlice pudinga od vanilije

2 zlice secera

1 dcl mlijeka

5 zlica bezglutenskog brasna(6 obicnog)

1/2 praska za pecivo

Priprema:

Zumanjke pomjesamo sa sećerom i pjenasto izmiksamo, dodamo linoladu te prethodno usitnjenu mrkvu i maslac( ja sam usitnila stapnim mikserom tako da sam dobila glatku teksturu). Sve dobro izmjesamo! Dodamo mlijeko

Pomjesamo zajedno brasno, prasak za pecivo i puding, dodamo u smjesu. Na kraju lagano umjesamo snjeg od bjeljanjaka!

Ove smjese bi trebalo biti dostatna za 12 muffina, ja sam ih napravila 11 jer sam zeljela da su mi malo visi!

Nisam koristila papirnate kosarice nego silikonske jer sam ih htjela okrenuti da imam ravnu podlogu za slag!

Peci na 180•C u prethodno zagrijanoj pecnici na opciji ventilator 30 min, obavezno provjeriti cackalicom!

Dobro ih ohladimo i ukrasavamo po zelji, kako sam vec napisala ja sam ih okrenula i na njima radila duhove od slaga, ali inspiracije neka ne fali !

Bas su bili slatki i fotogenicni, i eto napokon na blogu! 

Fish and chips

Nedavno smo putovali u London pa je i ovaj post nadahnut njime! Gastronomija Englezima i nije neka jaca strana, kod njih vecinom caruju Talijani i Indijci! Curia i paste na sve strane, ali mene se dojmila jednostavnost ribe i krumpira zamotanog u novine!

Kako mi ne jedemo gluten vec godinu dana, ovo ce biti bezglutenska verzija! 

I da London je uzasno skup, ali vrijedilo ga je vidjeti( selim se ako dobijem na lotu).

Potrebni sastojci:

1/2 kg fileta bakalara

1 jaje

3 zlice bezglutenskog brasna

Malo mlijeka

1 kg mladog krumpira

Sol, vegeta

Napravimo smjesu jaja,brasna, mlijeka i prstohvat soli slicnu smjesi za palacinke, neka bude malo gusca.

Ribu narezemo na manje komade i posolimo je! 

Ribu prvo stavimo u brasno, a onda u smjesu koju smi napravili i przimo na suncokretovom ulju.

Kada porumeni sa obje strane riba je gotova, te je stavimo na ubrus da se ocijedi ulje.

Krumpire dobro operemo, ne gulimo ih samo rezemo na 4 ploske. Posolimo ih, dodamo malo vegete i 2 zlice maslinovog ulja, dobro izmjesamo i stavimo ih u pleh koji smo oblozili papirom za pecenje.

Stavimo ih peci u prethodno ugrijanu pecnicu na 200•C oko 45 min! Moraju biti zuti i hrskavi.

Posluziti kruumpire i ribu na papiru za pecenje( moze i novinski papir) casa pive i uzivancija!

Nadam se da cu opet u London, ali cu svakako prije istraziti bezglutensku ponudu, jer ovako na brzaka obicno zavrsis na nekim sumnjivim krumpirma i mesu!

Lukina bg rodendanska torta

Sutra Luka ima 15 godina, kako Lana ima tek 2 i njega nekad tretiram kao bebicu, a on je moje veliko musko! Pubertet ga puca na sve strane, ucim uz put i borim se, ali vidim da mu sad treba cvrsta ruka i napustam odnos prijatelja! Dosta toga mu dozvolim, ali sam i postavila granice. Nekad se osjecam kao akrobata koji prelazi spag na 10000 metara visine. Malo me mrzi, malo me voli, a onda me ipak malo vise mrzi i tako u krug! 

Na tortu sam stavila cvjetice, a on ih je pocupao brzinom svjetlosti. Vise se ni ne ljutim nego ga pokusavam razumjeti. Nije lako imati takav kupus u glavi.

Nekako nam je sad i prvi rockas hrane bez glutena, navikli smo se u potpunosti, a u kuci vise nema glutena, mogu reci da smo se svi preporodili!

Radila sam tortu koja je kombinacija kombinacije! Svi su bili odusevljeni, a tko ne bi sa svom tom nutelom, linoladom i coksom! Cvjetice sam zamijenila sumskim vocem tako da sam i ja bila poslije zadovoljna!

Potrebni sastojci:

Biskvit

6 jaja

60 g secera od stevije( moze i obicni)

50 ml mlijeka

200 g nutele(ili nekog bg namaza)

2 zlice bg brasna( ili 4 zlice glatkog)

Bijela krema 

250 g mascarponea

500 ml vrhnja za slag( vindija)

200 g linolade

1 instant zelatina

Crna krema

250 g mascarponea

500 ml vrhnja za slag

200 g nutele

1 instant zelatina

Preljev

200 ml vrhnja za slag

200 g cokolade 70% kakaoa

1 zlica meda

Izmiksamo zutanjke, secer, nutelu i mlijeko! Dodamo brasno izmjesamo manjom brzinom na mikseru, i onda lagano snijeg od bijeljanjaka!

Smjesa za biskvit se pece u kalupu br 28 u prethodno ugrijanoj pecnici na 180•C( ja sam pekla sa ventilatorom ) Biskvit je gotov za 20 min, ali obavezno provjeriti cackalicom da ne bi bio sirov! Ako nemate ventilatora onda povisiti temperaturu na 200•C.

Kreme su jednostavne za napravit! Prvo izmiksamo slag na najmanjoj brzini da nam se lijepo napuse, dodamo maskarpone, linoladu i zelatinu i jos sve dobro izmiksamo! Tako napravimo i tamnu kremu samo dodamo nutelu!

Ja sam slagala biskvit, bijela krema, tamna krema , preljev!

Preljev je klasicni ganache, vrhnju grijemo do vrenja, micemo sa vatre i dodamo cokoladu i zlicu meda! Trebamo ohladiti preljev prije nego ga prelijemo po torti!

Ja sam ga ostavila onako malo sa 'sigama'.

Dobro je ohladiti i pojesti! Lukina je otisla za tili cas, dobro je sjela jedrilicarima poslije cevapa!

Luka sretan ti sutra rockas, probudit cemo se u Londonu! 

Evo jedne iznad Zagreba!

Slijedeci post je fish and chips!😘

BG tiramisu rolada

Nisam osoba koja slijedi pravila, nekako mi se cini da ja uvijek idem uzvodno. Ne ucim na tudim greskama, nego na svojim. A ako se jos mogu zaletiti i u kakav zid sa glavom to je jos bonus! Volim iskrenost, pa makar bila i losa! Takva sam i sa kolacima, samo u ovom slucaju zid glumi kanta za smece, a moji dragi kusaci su zadovoljni u vecini slucajeva, a ako nekad i pogrijesim... 

Evo, tko moze ovo platiti, na plazi smo u Moscenickoj Dragi, lezim na precijenjenim lezaljkama( pa moramo nesto zaraditi u ova dva mjeseca) i pisem post! 

Ova rolada je nastala sasvim slucajno, a kombinacija je vise kolaca! Naravno ja sam je radila u bezglutenskoj verziji, ali moze i sa obicnim brasnom!

Potrebni sastojci:

Biskvit

6 jaja

7 zlica secera

5 zlica BG brasna( 6 obicnog)

1/2 praska za pecivo

Krema:

250 g mascarponea

300 ml vrhnja za slag

4 velike zlice bijele linolade

Voce po zelji( jagode, borovnice, maline)

Sirup:

1 zlica secera

1 zlica instant kave

1 dcl vode

Odvojimo bijeljanjke od zumanjaka i miksamo u cvrsti snijeg polagano dodavajuci secer, zatim zumanjak jedan po jedan, uz miksanje! Brasno i prasak za pecivo prosijemo i lagano sa spatulom umijesamo u pjenu od jaja! Na veliki pleh stavimo papir za pecenje, smjesu za biskvit rasporedimo jednolicno i stavimo peci u prethodno zagrijanu pecnicu 180•C oko 15 min( provijeriti cackalicom)

Jos vruc biskvit zajedno sa papirom za pecenje stavimo na krpu i zarolamo. Pustimo tako da se ohladi!

Dok se biskvit pece stavimo kuhati sirup, pustmo ga na laganoj vatri da se reducira na pola, ohladimo!

Vrhnje za slag izmiksamo na najmanjoj brzini, kada se dobro ucvrsti dodamo mascarpone i linoladu, krema mora biti cvrsca da ne curi iz rolade!

Biskvit premazemo sirupom, zatim dodamo kremu i voce, zarolamo! Ukrasavanje je individualno, ja sam premazala kremom i dodala malo nastrugane bijele cokolade!

Ohladiti u hladnjaku najmanje 3h, a najbolje preko noci!

Uzivajte u kolacu, a ja idem malo plivati dok pomocnica spava!